没有水，鱼就不能生存。水是鱼类生存的基本条件，水质的好坏与鱼类的生长发育密切相关。水质好可以帮助鱼类生长发育，水质不好会影响它们的生长，甚至带来灭绝。在鱼类养殖过程中，经常需要根据水质调节对鱼塘进行换水，会遇到一些养殖问题，这是调节水质的有效措施。

特别是夏秋季，鱼塘水质变化大，换水、加水频繁。加强水质调控是池塘养鱼高产的根本保证。为了达到预期的效果，在换水和加水的过程中应把握以下技术要领:需要健康充足的水源是重庆水产养殖的根本要素，它决定了水质条件和水产养殖的成败，而水质的基础条件又由水源的选择和管理决定。给鱼塘换水、加水，首先要知道水体的水质参数，包括pH值、溶解氧、氨氮毒性、总氮、亚硝基氮、盐度。

淡水养殖水的适宜pH值为7.5~8.5。当pH值降至7以下时，应使用生石灰提高pH值。如果pH值超过9，应及时加入淡水进行调节。溶解氧需要控制在5mg/L以上，水体富含溶解氧。微生物可以将氨氮、硫化氢、甲烷等一些有毒的代谢产物转化为微毒的硝酸根离子、硫酸根离子和二氧化碳。水中轻度缺氧不会导致鱼类死亡，但会引起烦躁、呼吸加快等症状，导致生长变慢。严重缺氧会导致其死亡。

水中的氨氮主要来源于饲料、肥料和水生动物的排泄物等。，这就需要在养殖前期注意清理水体，做好饲养和施肥工作。在养殖中后期可以使用适量的沸石底质吸收氨氮，降解有机物。，水中亚硝酸盐应控制在0.1mg/L以下，二氧化碳不应超过20~25mg/L，硫化氢不应超过0.2mg/L，浮游植物应为20 ~ 100 mg/L。